TRAITEUR CHABBATIQUE

Chalom !

Je vous aurai recommandé de parler une fois pour toute avec le responsable, pour savoir ce qu'ils entendent par une salade sans viande.

Généralement on appelle cela « Bé'hézkat Bessari » c'est à dire que comme ces salades sont préparées dans la même cuisine que les plats de viande et avec les mêmes ustensiles et la même vaisselle que les plats Bassari, du coup ils appellent cela de cette façon.

Si tel est le cas, il est évident qu’on n’a pas de problème de viande qui s’est mélangée avec ces salades parce que même s’ils s’étaient servi de la même louche avec laquelle ils ont remué les plats de viande pour remuer les salades cuites, il est évident qu’il y a largement 60 fois de plus de salade cuite que des résidus de viande qui auraient pu s’y trouver. Ces résidus sont donc annulés.

Le problème qui reste est celui de salades cuites dans des ustensiles Bassari. Le goût peut Bassari sortir de la casserole et entrer dans votre salade.

Si vous pouviez être sûr que dans ces salades il n’y avait pas d’oignons ou autres choses pimentées qui y ont été introduites, je vous aurai dit que pour les Séfarades il n’y a aucun problème même à mettre du lait dans ces salades, comme explicité dans le lien suivant :

http://www.torahacademy.fr/cuisson-four-bassari

Mais comme vous ne pouvez pas le savoir et c’est logique de supposer qu’ils font revenir des oignons dans ces casseroles, je vous recommande de ne pas mélanger ces plats avec du lait.

Mais quoi qu’il en soit il est clair que ce n’est pas la peine d’attendre un certain délai entre ces salades et le lait que vous souhaiteriez consommer plus tard.

Kol touv !