Cacherisation du foie.

Chalom!

Il faut couper le foie en profondeur dans sa longueur ou sa largeur d'une extrémité à l'autre afin de trancher toute artère s'y trouvant et dans laquelle se trouve du sang, puis le griller sur une grille permettant au sang de couler et s'échapper, jusqu'à ce qu'il soit apte à la consommation(Choulh'an Arouh' chapitre 73 paragraphe 1).

Pour une compréhension plus vaste, je vous invite à vous référer au livre les Fondements de la Cacherout de Rav Yossef Loria Chlita en page 154, tout y est très bien expliqué.

Kol touv!